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Visto de Macau

Linhas em jeito de diário. Inspiração. Homenagem a espíritos livres. Lugar de evocação. Registo do quotidiano, espaço de encontros. Refúgio de olhares. Espécie de tributo à escrita límpida, serena e franca de Marcello Duarte Mathias.



Quinta-feira, 13.08.15

cozinheiros

Até aqui percebi quase tudo. Usaram fotografias que não deviam, ninguém lhes perguntou nada, assobiaram para o lado, riram-se, a coisa tornou-se insuportável e o tipo teve de sair para dar lugar a outro.

A parte que eu não compreendi foi a razão para ele sair da ERSE e ter feito tanto chinfrim. Era preferível ter ficado onde estava. Para se ser um cozinheiro não basta ter uma cozinha e um avental. Convém saber escolher os ingredientes, confeccioná-los decentemente e empratá-los. E é preciso contratar ajudantes à altura. O dono do restaurante devia saber isto antes de começar a distribuir a ementa pelos potenciais clientes. 

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por Sérgio de Almeida Correia




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